商品名：2,3-二甲基吡嗪
别 名：2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基-1,4-二嗪;2,3-dimethyl-pyrazin;2,3-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;2,3-DIMETHYLPYRAZINE;DIMETHYLPYRAZINES;FEMA 3271;FEMA NUMBER 3271
英文名：2,3-Dimethylpyrazine
产 地：湖南
Cas号：5910-89-4
分子结构：
分子式：C6H8N2
分子量：108.1400
备注：
性状：无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。
天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。
质量标准:Tests Specifications
Purity(GC) min. 95.0 %
Specific gravity (20/20) 1.0050 to 1.0100
Refractive index n20/D 1.5040 to 1.5080
存储：
用途：该品呈焙烤、奶油和肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。
联合编码：
Risk：
Safety：
Hazard：