商品名:卡拉胶
别 名:Gelatin
vegetable
Irish moss
英文名:Carrageenan
产 地:湖南
Cas号:9000-07-1
分子结构:
分子式:
分子量:
备注:
性状:卡拉胶是从红藻的角叉菜属 (Chondrus)、麒麟菜属(Eucheuma)、杉藻属(Gigartina)及沙菜属(Hypnea)等品种海藻的细胞壁中中提取的粘多糖(mucopolysaccharides)。
质量标准:外观Appearance white light brown powder
钾Potassium (K) ≤11 %
钙Calcium (Ca) ≤3.5 %
钠Sodium (Na) ≤2.0 %
凝胶测试Gel Test Consistent with Past Lots
水分Moisture Content ≤12 %
pH 7.5 - 10.5(1.5 % in H2O)
存储:
用途:卡拉胶是阴离子型线状的多聚体,每个二糖类单元由带有一个(κ-), 2个(ι-) 或3个(λ-) 硫酸根的1,3α-1,4β-半乳聚糖组成。在离子溶液中,κ- 和 ι-卡拉胶缠绕成螺旋状结构,形成坚固或柔韧的胶体,而λ-卡拉胶不形成螺旋结构,不构成胶体部分,卡拉胶常用作增稠剂和稳定剂。
联合编码:
Risk:
Safety:
Hazard: