L-谷氨酰胺

性状描述: 无色针状结晶。在中性或弱酸性沸腾溶液中,迅即转化为吡咯酮羧酸的铵盐。1G,30℃时溶于20.8ml水中,18℃时溶于38.5ml水中,0℃时溶于56.7ml水中,几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。熔点185～186℃(分解)。比旋光度[α]23D+6.1°(c=3.6)。

质量标准: 外观Appearance                          白色结晶或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配
纯度Purity                              ≥99.0%  
干燥损失Loss on drying                  
<0.2 % (105°C, 3 小时) >重金属Heavy metals (as Pb)              
<10 ppm >硫酸盐灰分Sulfated ash                  
<0.1 % >其它氨基酸Other amino acids            
<0.5 % (TLC) >比旋度Specific rotation [a]20/D         +31.5° ～ +33°(c=10, 2 N HCl)
铁Fe                                    < 10 ppm
氯离子Cl                                < 200 ppm
硫酸根SO4 measure                       < 200 ppm
透光度Transmittance                     >95 % (c=10, 2 N HCl, 430 nm) 1 cm cell
pH                                      4 ～ 6 (2.5% 水溶液， 25°C)

储存条件: 密封阴凉干燥避光保存。

用途: 生化研究，细菌培养基。