L-半胱氨酸盐酸盐

性状描述: 无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，略有特殊性气味。熔点175℃。溶于水、醇、氨水和乙酸，不溶于苯、乙醚、丙酮、乙酸乙酯和四氯化碳。1%的水溶液Ph值为1.7。具有还原性，有抗氧化和防止非酶性褐变作用。

质量标准: 含量Assay 99.0～100.5% （T） pH 1.5～2.0 比旋光度 Specific rotation[a]D20 +5.5°～+7.0°，c = 8 in 6 N HCl 水溶性State of solution 无色透明 透光率(Transmittance T430) ≥98.0% 氯Chloride(Cl) 19.89～20.29% 铵根Ammonium(NH4) ≤0.02% 硫酸根Sulfate(SO4) ≤0.020% 铁Iron(Fe) ≤10ppm 重金属Heavy metals(Pb) ≤10ppm 砷Arsenic(As2o3) ≤ 1ppm 其它氨基酸Other amino acids 色析法不可检出 干燥失重Loss on drying 8.5～12.0% 灼烧残渣Residue on ignition ≤0.10%

储存条件: 密封干燥保存。

用途: 作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，防止老化。我国规定可用于发酵面制品，最大使用量0.06g/kg。 用作医药、食品、化妆品添加剂 面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。对丙稀晴和芳香族中毒有解毒作用，有预防放射线损伤的作用，有治疗气管炎和化痰作用，有吸收酒精，将其在体内的乙醛的解毒作用。