单硬酯酸甘油酯

白色或微黄色蜡状固体，有愉快的气味，有脂肪味。能溶于热的有机溶剂，如醚、苯、丙酮和矿物油，不溶于水。但在少量表面活性剂存在下，能在热水中分散。半数致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。商品常为甘油单硬脂酸酯和甘油单软脂酸酯的混合物。单甘酯为油包水型乳化剂，在热水中经强烈震荡而乳化。 分子蒸馏单甘酯比粗甘酯纯度高、颜色洁白、乳化效果好。其乳化和保鲜效果比粗单甘酯高两倍，对面包直链淀粉复合指数可从粗单甘酯的28提高到92。
熔点：70 °C
密度：0.5430g/cm3

项目Item                                    化学纯
                                             (CP)
碘值Iodine value/（I2g/100g)                ≤6.0  
熔点Melting renge/℃                        ≥53.0  
酸价Acid value,mg/g                         ≤5  
皂化值Saponification value/（KOHmg/g）     166.0~172.0  
灼烧残渣Residue ignition                    ≤0.4%  


>60.0%(GC)

外观Appearance                          White Powder
红外光谱Infrared spectrometry           Conforms to Structure
纯度Purity(GC)                          ≥60.0%  
熔点Melting point                       68°C - 72°C


99%

外观Appearance                          White Powder
红外光谱Infrared spectrometry           Conforms to Structure
纯度Purity(GC)                          ≥99.0%  
熔点Melting point                       68°C - 72°C